为让我校学生了解食品检验与标准化是确保食品安全的重要措施和手段，6月6日下午，由铜仁学院主办，铜仁学院大学科技园、材料与化学工程学院承办的食品检验与标准化的专题知识讲座在博思楼105教室举行，铜仁市质量技术监督检测所原所长帅永华工程技术应用研究员主讲，本次讲座共200余师生聆听，由食品科学与工程专业老师李刚凤主持。

讲座开始前，李刚凤对帅永华做了简要介绍，帅永华，工程技术应用研究员，原铜仁市质量技术监督检测所所长，现以食品检验检测专家身份被贵州省食品药品监督管理局、铜仁市食品药品监督管理局、铜仁市科技局、铜仁市科协和贵州省公共资源交易中心、铜仁市共资源交易中心录入专家库；以标准化制定评审管理专家身份被铜仁市人民政府标准化专业技术委员会录入专家库；以检验检测机构资质认定主任评审员身份分别被贵州省质监局和铜仁市质监局录入专家库。

讲座上，帅永华就食品检验与标准化知识进行了详细的讲解，她从“食品检验的内容”“食品检验的方法”“食品检验计量、标准基础知识”三个方面进行了阐述。在说到食品检验的内容时，她说，营养成分检验、添加剂检验、有害物检验是食品检验的主要任务，简单的说，就是按照制定的标准，对食品原料、辅助材料、半成品及成品的质量进行检验，然后对食品质量进行评价，对开发新的食品资源，试制新的优质产品，改革生产工艺等提供依据和方法建议。在谈到食品检验的方法时，他向同学们介绍了食品检验的一般方法，国家标准方法，并用图表述了食品分析方法，在谈到食品检验计量、标准基础知识时，她解释了标准与标准化的定义，她强调，标准宜以科学技术和经验的综合成果为基础，以促进最佳的共同效益为目的，她指出，标准化与标准的区别，标准是规范性文件，标准化指的是制定标准、实施标准的一系列活动，随后，她向同学们详细介绍了食品标准化的分类、怎样编写食品标准的代号和编号、编写标准的基本原则以及法定计量单位。

讲座结束后，同学们纷纷表示，通过聆听此次讲座，受益匪浅，不仅增强了有关食品的知识面，更重要的是掌握了基本的食品标准化常识。

(杨丽娟/文 杨丽娟、罗家兴/图 唐帮成/审)

李刚凤主持讲座

帅永华研究员作讲座

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