一、 个人简介

谭沙，女，1986年8月生，侗族，贵州铜仁人，博士研究生在读，副教授。

二、 主要研究领域

农产品加工与利用

三、教育背景及工作经历

2006.9-2010.7 中南林业科技大学，获学士学位

2010.9-2013.7 贵州大学，获硕士学位；

2013.8-至今  铜仁学院，从事教学及科研工作；

2021.9-至今  华中农业大学，攻读博士学位

四、现聘岗位及主要教学工作

铜仁学院材料与化学工程学院教师，主要承担《食品微生物学》等课程的教学工作。

五、代表性成果

1. 论文

谭沙,雷孝,翁盼,等.刺葡萄园土壤酿酒酵母的筛选及耐受性分析[J].中国酿造,2020,39(08):134-137.

谭沙,杨益叶,朱仁威,等.凉薯酒挥发性成分分析[J].食品研究与开发,2017,38(13):136-140.

谭沙,宋珊珊,谢勇,等.铜仁糟辣椒挥发性风味成分分析[J].中国酿造,2015,34(10):125-128.

2. 授权专利

一种藤茶糕及其制作方法，已转让

3. 项目

主持完成3项课题，省部课题1项，地厅级项目2项。

贵州省科技厅联合基金项目1项：铜仁紫秋刺葡萄营养成分分析及贮藏保鲜研究（2014-2016）

铜仁市科技局项目1项：不同天麻有效成分天麻多糖含量比较 (2014-2016)

铜仁市科技局项目1项：刺葡萄酒酿造用酵母的筛选就发酵性能研究(2017-2019)

七、联系方式

邮箱：tansha825325@126.com