食品药品工程系
李刚凤 (教授 在读博士)
日期:2024-04-18  发布人:  浏览量:


 

 

一、个人简介

李刚凤,女,1988年8月出生,族,贵州遵义人,在读博士,教授。

二、主要研究领域

贵州生态特色食品开发与利用

三、教育背景

2019.09-至今     浙江大学生物系统工程与食品科学学院   食品科学 博士研究生

2018.09-2019.07  浙江大学生物系统工程与食品科学学院  食品科学  国内访问学者

2010.09-2013.07  河南工业大学粮油食品学院   食品科学 硕士

2006.09-2010.07  河南工业大学生物工程学院   生物工程 学士

四、现聘岗位及主要教学工作

现聘岗位为食品科学与工程专业教学科研岗,主要承担《食品工艺学》、《生物化学》等课程,已主持完成教育部高教司产学协同育人项目1项,发表教改论文7篇, 2018年获铜仁学院教学名师奖。

五、学术成果

(一)科研项目情况

1. 2015.12 -2019.12  贵州省教育厅产学研项目《贵州省高等学校德江天麻保健食品开发产学研基地》(黔教合KY[2015]346,已结题

2. 2014.11 -2017.08  贵州省科技厅联合基金项目《特色野菜薇菜的加工技术研究及薇菜干品质评价体系的建立》(黔科合LH[2014]7477,已结题

3. 2014.11 -2017.09  铜仁市科技局计划项目《不同加工技术对德江天麻品质的影响》(铜市科研(2014100-2,已结题

4. 2017.10 -2019.10  铜仁学院扶贫产业化项目《神仙豆腐的加工技术研究与应用推广》(FP201704,已结题

(二)学术论文发表情况

以第一作者或通讯作者发表核心论文50多篇。

代表性论文如下:

1. 李刚凤,李洪艳,张绍阳,高荣美,段萧燕,吴仕敏,李瑞琳.沙子空心李果实营养品质的主成分分析和综合评价,食品与发酵工业,2020,03.

2. 李刚凤,杨娟,朱苗,康明,冯春,张玉兴.天麻藤茶红茶复合饮料工艺优化及其抗氧化活性研究,食品工业科技,2019(18):139,146.

3. 李刚凤,江丹霞,李丽,吕真真,张绍阳,朱苗,吴素华.空心李果汁麻辣牛肉干的研制,食品研究与开发,2019(02):68-73.

4. 李刚凤,王锡念,闫莉莉,谭沙,高健强,朱苗.酶法提取薇菜不溶性膳食纤维工艺研究,食品工业,2018(07):67-71.

5. 李刚凤,黎光富,康明,朱苗,李丽.不同加工方法对德江天麻多糖含量的影响,食品工业,2017(9):21-24.

6. 李刚凤,王欢,康明,周强英,传均强.灰豆腐果加工工艺及品质评价,粮食与油脂,2017,30(7):32-37.

7. 李刚凤,王敏,谭沙,谢勇,吕真真.即食薇菜加工工艺研究,保鲜与,2017(1):89-93.

8. 熊冬华, 李刚凤*,杨天友,罗静,李建新.梵净山茶中18种矿物质元素的主成分、相关性和聚类分析,天然产物研究与开发,2017(11):1888-1894.

9. 李刚凤,杨天友,高健强,康明,谢勇,郑燕飞.土人参不同部位营养成分分析与评价,食品工业,2016(07):295-298.

10. 李刚凤,陈洁,吕莹果,卞科.大米原料性质对米粉老化品质的影响,河南工业大学学报(自然科学版),2013(04):39-42.

专利授权情况

1. 李刚凤,罗静,杨天友,闫莉莉,谭沙.一种天麻烘烤箱及其操作方法,ZL201510421937.0, 发明专利授权,2018.03.09.

2. 李刚凤,王欢, 杨天友,罗静.一种灰豆腐果及其制作方法, ZL 201510715376.5, 发明专利授权,2018.08.07.

3. 李刚凤,杨天友,王欢,罗静.一种灰豆腐果恒温沤制的装置,ZL201520845230.8,实用新型专利授权,2016.3.16.

4. 李刚凤,罗静,杨天友,闫莉莉,谭沙.一种天麻烘烤箱,ZL201520521295.7,实用新型专利授权,2015.12.09.

5. 李刚凤,康明,杨天友,冉辉,罗静.一种神仙豆腐存放桶,ZL201520521165.3,实用新型专利授权,2015.12.02.

6. 李刚凤,严红波,康明,李丽.一种神仙豆腐滤浆装置,ZL201720449227.3,实用新型专利授权,2018.01.02.

7. 李刚凤,杨天友,朱苗,高荣美,王欢,陆雨芳,黎江. 一种灰豆腐果清洗复水装置,ZL201920598488.0,实用新型专利授权,2020.02.11

8. 李刚凤,杨天友,朱苗,陆雨芳,霍蓓,康明,严红波,舒丹旭,罗家兴,熊小艳.一种用于豆腐柴干叶神仙豆腐制作的揉搓过滤装置, ZL201920763931.5, 实用新型专利授权, 2020.04.03.

(四)成果获奖情况

1. 李刚凤(第三完成人),纯红薯粉条加工技术研究与应用,贵州省农业丰收二等奖,贵州省农业委员会,2015.01.

2. 李刚凤(第九完成人), 一种红薯粉条的加工方法推广应用,铜仁市科学技术成果转化奖一等奖, 铜仁市人民政府, 2016.2.

六、学生培养情况

(一)创新创业训练计划项目

1. 2014.06- 2015.12  指导学生完成国家级大学生创新训练项目《德江高品质天麻加工关键技术研究》

2. 2016.04- 2017.04 指导学生完成国家级大学生创业训练项目《神仙豆腐的开发与市场推广》

3.2018.04- 2019.05  指导学生完成国家级大学生创业训练项目《发酵型天麻茶酒的研制》

4.2019.04-至今    指导学生贵州省大学生创新训练项目《贵州酸汤自然发酵过程中品质指标变化规律的研究》

(二)学术竞赛获奖

1. 2017.08  指导学生获第十五届挑战杯贵州省大学生课外学术科技作品竞赛二等奖

2. 2017.09  指导学生获第七届全国大学生电子商务创新、创意及创业挑战赛贵州赛区二等奖

3. 2017.11  指导学生获第十五届挑战杯全国大学生课外学术科技作品竞赛三等奖

4. 2019.08  指导学生获第二届全国大学生食品工程虚拟仿真大赛总决赛一等奖

5. 2019.10  指导学生获第五届贵州省互联网+大学生创新创业大赛银奖

(三)其他方面

指导学生以第一作者发表论文6篇(核心3篇)、第二作者核心39篇;学生以第一发明人获实用新型专利、外观设计专利各1项,第二发明人获发明专利授权1项;作为学业导师已指导35名学生毕业,其中18名考上中国海洋大学、南京农业大学、中国农业科学院等高校或科研院所研究生,其余17名进入松桃县黄板镇政府、毕节职院、深圳计量研究院、农夫山泉、蒙牛、习酒等企事业单位;课题组学习氛围浓厚,3名学生获省级优秀毕业生,1名学生入围全国大学生创业实训营营员,多名学生获国家奖学金、国家励志奖学金、省级三好学生等,12人次获铜仁学院最高学生奖明德学生奖等。

 

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