为迎接12月15日由我校主办的贵州省应用型本科高校转型发展现场会，12月2日至12月13日，37名食品科学与工程专业学生，其中包括5名来自柬埔寨的留学生在敏行楼二楼食品加工实验室参与制作茶歇产品和伴手礼盒，由李刚凤、谭沙、朱苗、朱仁威老师指导。

期间，制作了近1000个月饼和供现场300人以上食用的桃酥、饼干、糕点等茶歇产品。首先，由李刚凤老师说明此次任务的目标，随后，她强调了制作过程中应注意事项，并给相应的同学分配相应的任务，制作产品分为三个流程，一是前期的筛面粉、削水果、溶糖、配料等，二是中期的擀面、定形等，三是后期的烘烤，装盘，洗盘等;礼盒的拼装有三个步骤，贴标签、产品装盒、组装礼盒。12月2日，采购制作产品的原料，制作正式开始，12月9日，月饼制作完成，共有三个口味，红豆月饼，绿豆月饼，板栗月饼。12月12日，完成了伴手礼的包装和包括有藤茶酥、校徽月饼、校徽饼干、菠萝饼干等十多种茶歇产品。

制作过程中，李刚凤老师亲临现场指导，她强调，大家在工作分工与合作中离不开团队精神，只有相互合作，相互协同，才能使这个任务完成的更顺利，并向大家提出几点要求，一是要有前进方向和努力的方向，二是每个成员要具有战斗力，提高自己的综合素质， 三是要有团队精神和一个强大凝聚力。经过11天的努力，在大家共同的配合协作下，顺利的完成了所有产品的制作，制作结束后，有同学说，虽然课余时间和周末都会工作到晚上11点，甚至没有时间吃饭，但看到这些成果，感到很满足，很开心。有留学生说，在制作过程中，感到食品科学与工程这个大家庭很温暖，很团结。最后，在大家的合影留念中茶歇糕点产品的制作圆满完成。

制作结束后，大家纷纷表示，此次制作不仅提高了自己的实践能力，更提高了综合能力，在以后的学习中完善自我，团结努力，奋力前行。

（杨丽娟/文 李刚凤、杨丽娟/图 唐帮成/审）

产品制作配称量中

柠檬桃酥制作中

等待烘烤的月饼

产品烘烤中

等待包装的月饼

月饼

包装好的藤茶酥