一、个人简介

朱仁威，中共党员，汉族，湖南耒阳人，硕士，实验师，现任铜仁学院材料与化学工程学院实验员。

二、主要研究领域

农产品加工、农副产品开发利用

三、教育背景及工作经历

2006年9月-2010年6月 中南林业科技大学毕业 获工学学士学位

2020年9月-2023年6月 中南林业科技大学毕业 获农学硕士学位

2016年--至今 铜仁学院材料与化学工程学院

四、现聘岗位及主要教学工作

主要承担食品科学与工程专业《实验室安全与实训》、《食品添加剂实验》和《食品微生物学实验》的教学工作，同时承担分析化学实验室和食品科学与工程专业实验室的教学实验准备工作。

五、代表性成果

（一）.论文

1. Renwei Zhu, Sha Tan, Yayi Wang, Linwei Zhang & Liang Huang. (2023). Physicochemical Properties and Hypolipidemic Activity of Dietary Fiber from Rice Bran Meal Obtained by Three Oil-Production Methods. Foods (19),

2. 朱仁威,武奕彤,胡深德,等.八月瓜籽油纳米乳液制备及其稳定性评价[J].食品与发酵工业,2023,49(04):130-137.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.030369.

3. 朱仁威,谭沙,黄亮.刺梨果渣膳食纤维提取改性及生物活性研究进展[J].食品安全质量检测学报,2023,14(14):290-297.DOI:10.19812/j.cnki.jfsq11-5956/ts.2023.14.041.

4. 朱仁威,徐田辉,黄亮,等.洋蓟膳食纤维中可溶性膳食纤维提取工艺优化[J].食品工业科技,2022,43(23):176-182.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2020070112.

5. Zhu Renwei, Xu Tianhui, He Bian, Wang Yayi, Zhang Linwei & Huang Liang. (2022). Modification of Artichoke Dietary Fiber by Superfine Grinding and High-Pressure Homogenization and Its Protection against Cadmium Poisoning in Rats. Foods(12),1716-1716.

6. 朱仁威,黄亮,谭沙,等.米糠膳食纤维提取和改性及功能性质的研究进展[J].粮食与油脂,2022,35(05):12-16.

7. 朱仁威.地方高校食品科学与工程专业实验室安全管理[J].食品安全导刊,2022,(08):43-45.DOI:10.16043/j.cnki.cfs.2022.08.020.

8. 朱仁威,敦惠瑜,刘婷,等.体外模拟消化对黑米复配粥多酚、黄酮、花青素及协同抗氧化活性的影响[J].食品与发酵工业,2021,47(20):133-140.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.027008.

（二）项目

1.主持在研省教育厅青年科技人才成长项目1项，《复合改性对刺梨渣可溶性膳食纤维结构理化性质的影响及其降血脂功能研究》（黔教合KY字[2022]063号）。

2.指导学生完成2018年度省级大学生创新创业训练项目2项：《刺葡萄酒酿造用酵母的筛选及发酵性能研究》（2018-2020），《酶法改性刺梨渣膳食纤维的研究》（2020-2022）。

六、联系方式

邮箱：304425554@qq.com