为规范做好食堂物资采购工作，加强食品安全源头管控，全面提升服务意识，以保障师生餐饮健康安全。11月10日，后勤管理处在308会议室组织召开食堂物资采购工作会议。后勤管理处处长鲁道旺、副处长肖庭华、餐饮服务中心管理人员，贵州邦本和四川尚品公司现场经理，自办学生及教职工食堂班长、厨师长、食品安全员以及粮油、猪肉、蔬菜、鸡蛋、调味品等食材配送商负责人参会。

餐饮服务中心主任符开沈主持会议。首先对会议目的进行说明。本次会议主要围绕“严守采购源头、提升食材品质、强化服务意识”三个关键展开讨论，以抓实抓细采购全流程管理。

会上，各配送商及食堂（公司）管理人员围绕当前物资采购工作展开交流，提出部分餐饮档口调味品报单时间偏晚、蔬菜价格涨幅较大、蔬菜未经过分拣直接配送，导致品质参差不齐等六类问题。针对上述问题，餐饮服务中心负责人、配送公司负责人明确提出相应的解决措施，并表示将立即整改落实。同时，餐饮服务中心负责人强调，供货商要及时与餐饮公司加强沟通协调，秉持诚信经营原则，第一时间高效解决各类问题。

肖庭华副处长强调，本次中标配送商尚处于合作磨合期，各方需积极沟通、主动化解问题，避免产生不必要的矛盾；各配送商报价需以市场实际情况为依据，坚持实事求是原则，共同推动配送工作落地，构建良好合作关系。

最后，鲁道旺处长进行了全面总结，他强调，安全稳定工作是学校发展进程中的重中之重，而食品安全在后勤管理工作里更是占据着尤为关键的地位。食堂物资采购作为食品安全的首道防线，同时也是食堂实现规范化管理的源头与核心所在。随后，鲁道旺处长对与会各方提出了明确要求。一是进一步提高食品安全意识，各配送商及食堂（公司）管理人员需秉持对我校师生高度负责的工作态度，切实筑牢师生饮食健康的每一道防线。二是严格执行统采统购制度，各食堂（餐饮公司）及档口需服从统一管理，牢牢把控食材配送商源头规范管理的关键环节。三是注重食材配送的质量，各配送商要注意配送食材的优质性、服务性和市场性，特别是报价需遵循市场规律，坚持同质同价、诚信经营。四是加强员工培训工作，各配送商和食堂（公司）均要强化食品安全管理与服务意识培训，不断提升综合素质。希望各方学会换位思考、通力合作，严格抓实抓细食材采购工作，确保我校餐饮工作的安全性、优质性、特色性。

会议现场

（供稿：膳食科 符开沈  一审：赵爽  二审：肖庭华  三审：鲁道旺）